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将花椒取出后,竹伊用一块干净的石头将熟花椒碾碎成粉状,再加入适量盐搅拌均匀,自制的椒盐粉便完成了。
前世竹伊家中种着一棵花椒树,她母亲便极爱自制椒盐粉。自家的花椒相较市场售卖的花椒颗粒更小,麻香味则更浓郁。
竹伊小心翼翼地把做好的椒盐粉收入竹筒中,用干竹叶封住筒口以防受潮。
家里的储物器具种类还是太少了,石头的还很重。也许等开春的时候,她可以试一试烧点陶器出来,竹伊不确定地想到。
等到锋拖着一大捆竹竿回来后,竹伊往火塘里添了些柴火,开始做晚饭。
晚饭照旧是烤肉,竹伊将肉片穿过竹签,架在火塘上烧烤。火舌带着热气向竹签的方向扑去,炙烤洗练着肉片上的每一丝纹路。
竹伊切开一颗黄酸果,挤出少许汁液,又加入椒盐粉和一小撮辣椒粉调制成酱料。她不太清楚霞和锋对辣的接受能力,便没敢放多少辣椒,只放了约莫一指甲盖的量。
随着时间的流逝,肉中的油脂逐渐被逼出,慢慢顺着烤肉的肌理流下,仿若飞蛾扑火般毅然地奔向火焰,发出噼啪的声响。
竹伊将椒盐粉细细地洒在肉串上,又用带叶的竹枝刷上一层酱料,待烤肉充分吸收酱汁的滋味后再刷上一层。反复几次之后,烤肉的色泽已经变得油亮,香气四溢。
刚从火上取下时,烤肉还在滋滋作响,微微焦黄的表皮将肉汁充分锁在里面。黄酸果和椒盐粉的加入不仅去除了腥膻味道,还额外增添了麻、辣、鲜、香的风味。
担心霞和锋对辣可能不大能接受,竹伊又额外烤了几串肉,调料则只放了些许椒盐粉。
空气中的香味越发浓郁,锋和霞手上的动作越来越慢,抽着鼻子细细嗅着烤肉散发出的味道。
等到竹伊拍了拍手,招呼他们过来吃饭时,二人都迫不及待地站了起来迅速凑到竹伊身旁。
锋率先发问道,“伊崽儿,今天的烤肉闻上去好香,你放了jsg什么?”
竹伊将黄酸果、花椒和辣椒拿出来展示给二人观察。
“这个黄黄的圆圆的果子吃起来很酸,但洒到肉上可以去掉肉的腥气;
这个看起来一小嘟噜的褐色小果子叫花椒,吃到嘴中麻麻的,但当调料很好吃;
还有这个尖尖的辣椒,是一种有点痛的感觉,但当香料会很好吃。阿爹阿娘你们出去打猎的时候如果看到了记得帮我收集一点。
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